Was nur Gemüse? – Leckere Rezepte für Veggies und Vegans

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Veganista_Maelzer 1
Seit etwa sieben Monaten nun ernähre ich mich ausschließlich vegetarisch.
In den ersten beiden Wochen fiel es mir sehr schwer, meinen neuen Vorsatz zu leben – Zu sehr war ich auf „traditionelle“ Speißen und Zutaten fokussiert.

Was sollte ich kochen? Soll es von nun an nur noch Rohkost geben? Wird das alles auch schmecken?
Fragen über Fragen und mein Kühlschrank wurde von Tag zu Tag einseitiger. Mir fehlte es an Kreativität in der Küche.

Wie gut dass es Instagram gab und ich mit den richtigen Hashtags (z.B. #veggielove, #vegan, #veggie, #vegenrecipe…) einiges an Inspiration fand.
The Greenbox_Maelzer
Durch Instagram fand ich auch Greenbox von Tim Mälzer.
Mälzer ist eigentlich bekannt für seine Fleischgerichte, doch mit Greenbox hat er zum ersten Mal ein Kochbuch geschaffen, das ausschließlich „kochen mit Gemüse“ beinhaltet.

Das vegetarische Kochbuch ist wunderschön bebildert, informativ und, soweit ich das jetzt schon beurteilen kann (ich habe das Buch nun seit einer Woche), voller leckerer Rezepte.

La_Veganista
Da eine vegetarische Lebensweise im Grunde nur die halbe Miete ist, versuche ich mich weitestgehend vegan zu ernähren. Ich gestehe, ich schaffe es nicht immer und auch nicht in allen Situationen – doch ich bemühe mich, mich zumindest zu Hause vegan zu ernähren.

Ein weiteres Buch, dass ich durch Instagram fand ist La Veganista: Lust auf vegane Küche von Nicole Just. Die Berlinerin hat mit ihrem veganen Kochbuch eine variationsreiche Kochanleitung geschaffen, mit vielen, vielen Gerichten.

Auch wenn ich manche Rezeptnamen (wie den veganen Fleischsalat) recht irritierend finde, so hat Nicole Just ein Kochbuch geschaffen, das sich gerade an „kochende Einsteiger Veganer“ wie mich richtet.
Die Rezepte sind sehr schön bebildert – teilweise sogar mit Step-Anleitungen zur Zubereitung. Zudem sind die Zutatenlisten erfreulich kurz und kommen ohne großartige Ersatzprodukte aus.
Zwei Gerichte habe ich bislang aus La Veganista gekocht und sie schmeckten super.

Somit habe ich nun neue vegetarische und vegane Kochinspiration und ich freue mich schon darauf, weitere Rezepte daraus zu probieren.
Wenn du Kochbuchtipps für mich hast, immer her damit. Schreib sie mir in die Kommentare.

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